從史書記載的壯族“三月三”來源于對(duì)北方大帝真武神的祭祀，壯族“三月三”是對(duì)中國古代“上巳節(jié)”的傳承。廣西壯族“三月三”是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之一，壯族“三月三”，又稱歌圩節(jié)、歌婆節(jié)或歌仙節(jié)，是壯族祭祀祖先、倚歌擇配的傳統(tǒng)節(jié)日，是壯族及其先民在特定的歷史條件和生活環(huán)境下，經(jīng)過日積月累而慢慢形成的一種具有壯族特色的傳統(tǒng)節(jié)日。

在現(xiàn)代社會(huì)，壯族“三月三”這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日越來越受到人們的重視和喜愛。尤其在廣西壯族祭祀祖先時(shí)，必備祭品是彩色糯米飯，也成為廣西壯族“三月三”特色美食之一。經(jīng)過多年的時(shí)間沉淀，由原來的五色糯米飯（即黑、紫、紅、白、黃），演變至今的十色糯米飯（即黑、紫、紅、白、黃、綠、藍(lán)、橙、粉、桃）。

彩色糯米飯是采用純天然植物的汁水浸泡糯米而成，有黑（楓香葉）、紫（紫羋草）、紅（紅羋草）、黃（黃香花）、綠（娘惹花）、藍(lán)（藍(lán)雀花）、橙（橙紅木）、粉（殼棵花）、桃（山茄花），只有白色是糯米原本的顏色，浸泡冷水即可。制作過程繁瑣復(fù)雜，每個(gè)植物熬制汁水的不盡相同，每個(gè)顏色也有不同的浸泡時(shí)間，浸泡后的糯米需要瀝干水分，在特制的木桶中隔水蒸煮。1小時(shí)前期工作，4小時(shí)熬煮汁水，6小時(shí)以上日夜浸泡，10小時(shí)分色蒸煮。過程中需要極大的耐心和細(xì)心，才能制作出顏色艷麗、口感軟糯的十色糯米飯。

壯族人們把十色糯米飯作為幸福吉祥的象征，寓意著奔赴十全十美的幸福生活。

撰稿人：李慧